Syoukon “Hane” HAP40 Ladder Pattern Damascus Santoku Teak Handle

Серия ножей Syoukon “Hane” из дамасской стали с лестничным узором HAP40

Эта серия производится по заказу ножевого завода в Секи, Гифу, городе, известном своим автоматизированным производством ножей. Корпус ножа имеет уникальный лестничный узор из дамасской стали; лезвие имеет выпуклую заточку, что обеспечивает хорошую прочность и лучшее отделение продуктов.

В качестве сердцевины используется HAP40 — сверхтвердая сталь, которая после термообработки достигает твердости около 66 HRC. Хотя это не нержавеющая сталь, она все же относительно устойчива к коррозии.

Благодаря этой высокоэффективной стали и хорошей заточке, вы сможете обработать огромное количество продуктов, прежде чем потребуется повторная заточка, что делает этот нож хорошим выбором для поваров, работающих на профессиональных кухнях с высокой нагрузкой, или для любителей ножей, желающих добавить нож из стали HAP40 в свою коллекцию.

Технические характеристики:

Фактическая длина клинка: 173 мм
Длина клинка: 191 мм
Длина с рукоятью: 324 мм
Максимальная высота клинка: 46,8 мм
Толщина обуха: 2,5 > 2,0 мм
Вес: 143,5 г
Место происхождения: город Секи, префектура Гифу
Заточка: Двойная
Сталь: HAP-40
Твердость: 65±1 HRC
Коррозионная стойкость: Хорошая
Рукоятка: Восьмигранная, тиковое дерево
Ножны: Приобретаются отдельно